Башкирская национальная кухня продолжает развиваться и обогащаться усилиями, творческим трудом сотен специалистов-кулинаров республики. Одним из таких ведущих специалистов в индустрии общественного питания Башкортостана является автор книги — заслуженный работник торговли Республики Башкортостан, мастер-повар Российской Федерации и кавалер ордена Дружбы народов Индуса Арсланова. Она делится с читателями своими секретами кулинарного искусства и 50- летним опытом работы в сфере индустрии питания. В книгу вошли рецепты традиционных башкирских блюд, а также современных фирменных блюд, созданных автором и лучшими кулинарами республики, изысканных и банкетных авторских блюд.

В издание также включены полезные советы по приготовлению блюд, таблица по продолжительности тепловой обработки, сравнительная таблица веса и меры различных продуктов.

Алим Фаизов, ИА "Башинформ".